飯麩果是江西上饒、浙江江山出名的一道地方特色小吃。秈米磨成粉末后放鍋里煎炒熟,搓成球狀,類似湯圓大小,用排骨或筒骨煮成高湯,放入飯麩果,并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍干、墨魚,佐以蔥、姜、蒜等,愛吃辣的人,還可以加入碎辣椒,一道在鍋中煮熟。飯麩果湯鮮味美,順滑可口,是上饒人立夏之日的傳統主食。