鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃,上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙后加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆,香而不膩的特點,集鮮、香、辣、滑于一身,有彈性,深受民眾喜愛。據考證,鉛山燙粉正宗原產地位于鉛山縣永平鎮境內。